У своїй новій книзі «Ожиріння код: розблокування секретів зниження ваги» ( «The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight Loss») доктор Джейсон Фунг (Jason Fung), нефролог з Торонто, публікує радикально новий підхід до дієти. Прочитавши його книгу, можна зробити висновок, що ми витратили занадто багато часу, зосередивши увагу на тому, скільки з'їли. Автор пише, що ми занадто мало часу міркуємо над тим, а чи варто їсти взагалі.

Однією з найбільш важливих рекомендацій Фунг - піст. Він вчить пацієнтів пропустити харчування протягом двох непослідовних 24-годинних періодів в тиждень, пити тільки воду, зелений чай, каву і бульйон в ці дні посту.

Позбавляючи організм їжі протягом тривалого періоду часу ми призводимо до більш ефективного спалювання жиру, стверджує він.

«Замість того, щоб шукати якісь екзотичні дієти і чудеса, потрібно зосередити свою увагу на перевірених традиціях і істинному зціленні», - пише Фунг, який є головним експертом з медицини в канадській лікарні.

Коли ми їмо регулярно, він говорить, наша травна система руйнує їжу, глюкоза надходить у кров. Вона в ньому використовується як паливо. Після 6-24 годин голодування, ми починаємо спалювати надлишок глюкози, який називається глікоген, що зберігається в печінці. А вже тільки потім - жир.

Ми припускаємо, що для того, щоб схуднути хоча б на один розмір, потрібно зменшити кількість споживаної їжі в день. Але, за словами лікаря і автора книги, це не відповідь. Якщо зменшити те, що ми їмо, скажімо, на 200 калорій в день, організм буде компенсувати енергію за рахунок спалювання на 200 калорій менше.

Крім того автор стверджує, що багато зірок Голлівуду користуються методикою не їсти в певні дні, але ця тема для них табу. Як приклад він наводить Х'ю Джекмана, Міранду Керр і Джиммі Кіммела.

Попри те, що ми могли б подумати, піст не є небезпечним. «У ньому немає нічого поганого. Це на 100 відсотків природно. Так у людей було відносно їжі протягом тисячі років», - пише він.

Міф про те, що тіло буде спочатку «їсти» м'язи - не правда. Дослідження, в якому учасники голодували через день протягом 70 днів, виявило зниження на 6 відсотків маси тіла за рахунок падіння 11,4% жиру в організмі. М'язова маса не змінилася. Наші тіла пристосовані до використання жирових відкладень, щоб вижити.

Ще один міф, що голодування буде вбивати рівні енергії, теж розвінчаний Фунгом. «Ваша базальна швидкість метаболізму йде вгору під час посту», - говорить він.

Голодування також знижує рівень цукру в крові і може допомогти запобігти розвитку цукрового діабету за рахунок поліпшення контролю інсуліну, жирової регуляції гормону. В кінцевому рахунку, Фунг вважає, що ожиріння є темою не зовсім про калорії, а більше про гормони.