Нове дослідження Інституту медичних досліджень Уестміда показало, що вживання рослинних нітратів, виявлених у зелених листових овочах та бурякові, може знизити ризик розвитку ранньої стадії дегенерації жовтої плями.
Це захворювання сітківки, при якому уражається макула (жовта пляма) на задній поверхні ока. Вік є найсильнішим фактором ризику дегенерації жовтої плями, захворювання частіше виникає у людей після 50 років. На жаль, в даний час від цієї хвороби ліків не існує.
Дослідники опитали більше 2000 осіб у віці старше 49 років і простежили за ними протягом 15 років.
Виявлено, що люди, які щодня споживали від 100 до 142 мг природних нітратів з листових овочів, на 35% нижче були схильні до хвороби, ніж люди, які споживали менше 69 мг.
Провідний науковий співробітник доцент Баміні Гопінат сказав, що зв'язок між рослинними нітратами і дегенерацією жовтої плями має значення, оскільки виявлено фактор, що знижує ризики.
Якщо результати підтвердяться, включення ряду продуктів, багатих харчовими нітратами в зелених листових овочах та буряку може бути простою стратегією зниження ризику ранньої дегенерації жовтої плями, зазначив доцент.
За показниками рослинних нітратів шпинат містить близько 20 мг на 100 г, буряк - близько 15 мг нітрату на 100 г.
Це одне з найбільших в світі епідеміологічних досліджень, що порівнюють фактори харчування і способу життя щодо здоров'я і ряду хронічних захворювань.
«Наші дослідження спрямовані на те, щоб зрозуміти, чому відбуваються захворювання очей, а також генетичні та екологічні умови, які можуть загрожувати зору», - підсумував Гопінат.
