Жінки, особливо вагітні, які їдять паростки капусти броколі, виявляється, можуть значно знизити ризик раку молочної залози у своїх майбутніх дітей.
Таку версію висунули вчені Університету Алабами в Бірмінгемі, де проводили дослідження на гризунах.
Цей новий продукт з'явився у багатьох західних магазинах. Паростки брокколі користуються популярністю у фітнесі і магазинах здорової їжі.
Молода зелень, яка за смаком нагадує редис, формується на рослинах брокколі в перші три дні після появи з грунту.
Нове дослідження вчених показало, що вона має більш сильніші властивості, ніж підвищення енергії. Експерти заявили, що додавання проростків у харчування майбутніх матерів може стати ключовим фактором зниження ризику небезпечного захворювання молочних залоз у дітей.
Тим більше, що рак молочної залози є одним із найпоширеніших видів в світі. Він щороку стає причиною загибелі 11 500 британок і 40 000 американок. Ранній діагноз має вирішальне значення, оскільки показники виживаності знижуються у пацієнток, яких пізно діагностовано.
В нескінченній битві з хворобою і пошуку ліків від раку, вчені запропонували кілька радикальних ідей, в тому числі паростки брокколі. Ця зелень наповнена з'єднанням глюкорафаніном, яке володіє протираковими властивостями.
Дослідження показали, що і інше потужне з'єднання сульфорафан у складі хрестоцвітних, зокрема, брокколі, також знижує ризик розвитку раку.
Глюкорафанін, як і сульфорафан при вживанні діляться на ізотіоціанати, які можуть модулювати епігенетичні шляхи і відключати певні гени.
Так, проросла брокколі містить в 100 разів більше ізотіоціанатів, ніж будь-які інші хрестоцвіті, наприклад, звичайна капуста.
Миші з підвищеним ризиком раку молочної залози щодня з'їдали паростки цієї капусти, еквівалентні чотирьом людським порціям.
Виявилося, що у них до статевого дозрівання також була менша ймовірність розвитку раку молочної залози, вони довше були захищені від генетичного ризику.
Однак найбільш сильний захисний ефект був отриманий у гризунів, чиї матері харчувалися паростками під час вагітності.
Експеримент нещодавно був представлений в щоквартальному звіті, опублікованому від імені Національного інституту раку США. Професор Трюгве Толлефсбол, старший автор дослідження, пояснив, чому харчування паростками брокколі під час вагітності захищає дітей від раку молочної залози. Він сказав, що пренатальна дієта з вживанням паростків брокколі може впливати на ранній ембріональний розвиток і регулює глобальну експресію генів.
