Етикетки на продуктах харчування, які повідомляють про те, що дана продукція сприяє здоров'ю, можуть зробити людей товстими, а не допомогти схуднути, вважають експерти.Люди вживають більше такої їжі, ніж вони повинні, якщо на ній є маркування «здорове харчування», тому що вони думають, що це принесе їм менше шкоди, ніж жирна їжа. Споживачі автоматично припускають, що вони роблять кращий вибір. У результаті вони можуть в кінцевому підсумку споживають більше калорій в цілому, говорять дослідники.
Отримані результати свідчать про те, що, в той час як об'їдання часто є причиною ожиріння, якщо люди їдять занадто багато здорової їжі - це теж сприяє накопиченню жирової маси.
Варто відзначити, що у Великобританії такі харчові етикетки стали предметом багатьох суперечок.
Дослідники провели три експерименти. У першому взяли участь 50 учасників, вчені хотіли зрозуміти, як вони бачать взаємозв'язок між поняттями здорової їжі і насиченням. У другому тесті брало участь 40 чоловік, вони повинні були «вимірювати» своє почуття голоду після вживання печива, на якому було написано «здорове» чи «не здорове». У третьому дослідженні 72 учасникам було запропоновано оцінити вплив їжі, яку вони замовляють до перегляду короткометражного фільму. Це порівнювався з кількістю їжі, яку вони насправді їли під час скринінгу.
Три дослідження показали, що споживачі переконані, що з'їсти здорової їжі можна більшу кількість, ніж нездорової. Експерти зробили такі висновки: «Отримані дані свідчать, що останнім часом поширення етикеток з написами про здорове харчування, можуть зробити іронічний внесок в епідемію ожиріння замість того, щоб зменшити її».
Дослідження проводилося в Університеті Техасу (University of Texas) в Austin McCombs School of Business), але має відношення так само і до європейських споживачів.
Останнє твердження щодо того, як повинне виглядати маркування продуктів харчування у Великобританії було прийнято в 2013 році, коли була введена сучасна система «світлофор». Продукти з високим рівнем солі, цукру або жиру позначали червоним з кількісним описом вмісту. Продукти з помірним рівнем цих компонентів позначали жовтим і низькими рівнями - зеленим. Етикетка також повинна показувати відсоток від щоденної рекомендованої дози.
Однак дослідження Університет Бірмінгема показало, що багато споживачів випробували «інформаційну перевантаження», коли, дивились на етикетки і не могли зрозуміти, що вони читали. Крім того, попередні дослідження стверджують, що харчові компанії не говорять правду про те, що їхні продукти містять насправді, а це робить процес усвідомленого вибору ще більш важким.
