Розчинну і нерозчинну клітковину містить більшість рослинних продуктів. Розчинне волокно перетворюється в шлунку в гель і уповільнює травлення, чим допомагає знизити рівень холестерину і глюкози в крові. Нерозчинне волокно залишається незмінним до кінця травлення. Незалежно від цих відмінностей, жоден тип ніколи повністю не поглинається в організмі.

Мала порція клітковини ускладнює контроль над цукром у крові, оскільки волокно регулює швидкість травлення і сприяє насиченню.

Нижче наведено продукти з високим вмістом клітковини.

Горох. Крім клітковини, також є багатою білками основою для супів, тушкованого м'яса та інших страв.

Сочевиця. Вміщує 15,6 г волокна на чашку. Сочевиця займає менше часу для приготування, і більш універсальна, ніж решта бобових.

Чорні боби. 15 г волокна на чашку. Чорна квасоля також володіє складними вуглеводами і білками і є прекрасним перекусом після тренування.

Авокадо. Суперпродукт, в якому багато вітамінів, клітковини і здорових жирів. Використовується в салатах, яким плід додає кремовий смак.

Ячмінь. Його зерно містить більше клітковини, ніж вівсянка і коричневий рис. Можна використовувати в супах, салатах і навіть у вигляді напоїв.

Яблука. Багате джерело клітковини і вітамінів.

Морква. Окрім того, що коренеплід є прекрасним джерелом бета-каротину, він багатий клітковиною – 2,9 г в 100 г сирого продукту.

Бобові. Світові кухні широко використовують бобові культури, оскільки вони є джерелом волокон, забезпечують рослинний білок. Наприклад, червона сочевиця швидкого приготування містить 4 г клітковини на половину чашки.

Шпинат. Володар клітковини і заліза. Потребу в них забезпечить пучок шпинату, доданого до коктейлю, страв або закусок.

Овес. Це комора дешевого і простого способу збільшити споживання клітковини. Незалежно від сорту, насичує нею на 100%.