Чотири з п'яти жителів Австралії, тобто майже половина населення континенту, не вживає в їжу достатню кількість овочів і фруктів.
Статистика в Австралії каже, що це 145 тисяч людей, які не мають на своєму столі вітамінних плодів. Опитування показало, що 51 відсоток не з'їдає належну кількість фруктів, а 66 відсотків - овочів.
Опитувані заявили, що вони здорові, хоча більшість фактично не отримує необхідні поживні речовини для збалансованої дієти.
Директор дослідження доктор Менні Ноукс сказала, що збільшення кількості фруктів і овочів в раціоні було б одним з найбільш простих кроків, які люди можуть зробити для зниження ризику серцевих захворювань, діабету типу 2 і третини всіх випадків раку. Дієти з високим вмістом фруктів і овочів покращують психологічний та фізичний стан здоров'я. Фітохімічні речовини плодів знижують системне запалення, яке може привести до хронічних хвороб.
Деякі жителі країни вирощують на своїх городах інжир, абрикоси, груші, каперси, спаржу, цибулю-порей, що забезпечує повноцінне харчування продуктами, вирощеними екологічним способом. Деякі сказали, що цінують рослинну продукцію вище, ніж м'ясну.
Навіть вирощування на своєму городі всього трьох видів овочів - звичайної і кучерявої капусти кале, гарбузів дозволяють поліпшити харчування, підвищити споживання фруктів і овочів і заощадити гроші.
«Замість того, щоб ходити в магазин і платити кілька доларів за пучок базиліка, ми можемо зірвати таку ж зелень, яка росте в нашому саду, - сказав один з австралійських садівників Лінч. – І для цього не потрібні величезні ділянки землі».
