За новими дослідженнями вчених стало відомо, що жири не такі вже й шкідливі для організму людини. Дослідники вивчили позитивний вплив натуральних жирів на поліпшення здоров'я людей. Тому в новорічні і різдвяні свята можна насолоджуватися продуктами з високим вмістом жиру, не побоюючись за своє здоров'я, - радять вони.
Наприклад, сир і вершки запобігають розвитку цукрового діабету і ризикам серцевих захворювань.
Відзначимо, що раніше заборонялося вводити в раціон жирні продукти, щоб уникнути розвитку серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку. Нинішні рекомендації по дієтичному харчуванню включають продукти з високим рівнем насичених жирів. Крім сиру і вершків, до їх переліку входять також вершкове масло, червоне м'ясо, яйця.
Професор Шериф Султан, фахівець з серцевих захворювань з Ірландського університету зазначив, що раніше прийняті і існуючі дієтичні рекомендації необхідно терміново скасувати.
"Людям не дозволяли споживати продукти з високим вмістом жирів протягом останнього десятиліття. Втім сучасні дієти якраз повинні бути засновані на продуктах хорошої якості і з високим вмістом жирів. Це дозволить запобігти зростанню захворювань на цукровий діабет 2 типу, скоротити зростаюче число людей з надмірною вагою і проблемами серця ", - зазначив він.
За новими дослідженнями, опублікованими в Американському журналі клінічного харчування, чоловіки середнього віку з надмірною вагою, що харчувалися продуктами з високим вмістом насичених жирів і низьким рівнем вуглеводів, стали стрункіші і здоровіші.
У пацієнтів також відзначено зниження тиску і рівня глюкози в крові, тобто низький ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку.
Під час експерименту людям поряд з кокосовим маслом ввели в раціон необроблені природні жири, в тому числі вершкове масло, вершки і сир. Саме ці жири, які сприймає організм, вчені називають «хорошими».
Додамо, що в їх перелік не входять вироблені жири - маргарин, високо-рафінована рослинна олія і транс-жири, які використовуються в приготуванні харчових продуктів. Експерти відзначають, що рафіновані вуглеводи в нашому організмі перетворюються в цукор, викликаючи сплеск гормону інсуліну для накопичення енергії, а це призводить до утворення жиру в клітинах.
На думку професора Султана, високовуглеводні рафіновані продукти в значній мірі винні в смертності від серцево-судинних захворювань і є лихом 21-го століття.
Доцент Норвезького Університету Бергена доктор Саймон Данкел, який проводив дослідження, зазначив, що люди запобігають вживанню в раціоні продуктів з високим вмістом жирів, щоб контролювати вагу, але це дослідження ставить під сумнів таке переконання. Важливо зробити відмінність між типами жирів.
