Нове дослідження американських учених не віднесло вершкове масло до продуктів нездорової дієти. Вони не знайшли зв'язку масла і захворюваннями серцево-судинної системи.«В цілому, наші результати свідчать про те, що масло не повинно виключатися з раціону, але і не є шляхом до хорошого здоров'я», - сказав старший автор дослідження доктор Даріуш Мозаффаріан, декан Університету Тафтс в Бостоні.
Він і його командf не виявили значне підвищення ризику смерті або серцево-судинних захворювань у любителів цього продукту.
Хоча багато дієтологів, не дивлячись на нові дані, сказали, що їх погляди на вершкове масло залишаються незмінними. «Не дивлячись на результати цього дослідження, я не готова зробити величезний зсув в рекомендаціях, які я роблю по споживаннs вершкового масла», - сказала Дана Уайт. Вона є дієтологом і професором спортивної медицини в університеті Quinnipiac в штаті Коннектикут.
«Масло залишається продуктом з високою калорійністю, високим вмістом жирів і невеликою кількістю поживних речовин, тому його все ще потрібно вживати в суворій поміркованості», - сказала Уайт.
Нове дослідження було профінансовано Національним інститутом серця, легенів і крові США. Команда експертів проаналізувала дані дев'яти досліджень, які включали понад 636000 людей, що живуть в 15 країнах.
Середнє споживання вершкового масла фізичними особами в дослідженні коливалося від однієї третини до трьох порцій на день. Одна порція дорівнює приблизно одній столовій ложці.
Результати дослідження показали, що вживання в їжу вершкового масла було слабо пов'язане з підвищеним ризиком передчасної смерті і взагалі не пов'язано з хворобами серця.
Дослідження було опубліковане 29 червня 2016 року в журналі «PLoS One».
