Регулярне вживання будь-якого хліба, крім білого, створює серйозні передумови для здорової старості, описує результати дослідження вчених з Уестмідского інституту медичних досліджень і Університету Сіднея журнал Journals of Gerontology.
Протягом 10 років вчені спостерігали за 1 600 осіб старше 49 років, що входять в групу ризику по серцево-судинних і онкологічних захворюваннях. 15,5% учасників групи продемонстрували ознаки "здорового старіння". Вони уникли депресій, гіпертонії, інсультів, діабету, серцево-судинних і онкологічних захворювань. У порівнянні з іншими учасниками досліджуваної групи, їх раціон був насичений продуктами з високим вмістом клітковини - здебільшого, чорного і житнього хліба.
Для літніх людей, в раціоні яких присутньо багато хліба, пластівців, фруктів і овочів багатих на клітковину, вчені оцінили ймовірність "здорової старості" в 80%.
