Вчені Університету Вашингтона опублікували результати найбільшого дослідження, проведеного в рамках проекту «Глобальний тягар хвороб». Згідно з ним, у світі найнижчий показник смертності, пов'язаної з харчуванням, в Ізраїлі.
В країні таких смертей лише 89 на 100 000 чоловік. За Ізраїлем слідують Франція, Іспанія, Японія І Андорра.
Найвищий показник смертності від неправильного харчування в Узбекистані - 892 випадки на 100 000 чоловік. На ближніх щаблях з ним знаходяться Афганістан, Маршаллові острови, Папуа-Нова Гвінея і Вануату.
Великобританія зайняла 23-е місце в світі (127 смертей на 100 000 чоловік), Сполучені Штати - 43-е (171 смертей на 100 000 чоловік), Китай - 140-е (350 смертей на 100 000 чоловік).
Тим часом дослідження свідчить про те, що в світі кожен п'ятий випадок смерті (11 мільйонів) за 2017 рік був пов'язаний з неправильним харчуванням. Це серцево-судинні захворювання, що є основним фактором, а також рак і діабет 2 типу.
Неправильне харчування є причиною більшого числа смертей, ніж будь-який інший глобальний ризик, включаючи куріння, повідомляють експерти.
Дослідники відзначили, показник значно зріс з 8 мільйонів у 1990 році до 11 мільйонів в 2017 році.
Вчені оцінили споживання основних продуктів харчування в 195 країнах, відстеживши тенденції 15 харчових елементів з 1990 по 2017 рік. До них належать фрукти, овочі, бобові, горіхи і насіння, молоко, червоне і оброблене м'ясо, сіль, підсолоджені напої і транс-жирні кислоти.
За оцінками, провідними факторами ризику в харчуванні є високе споживання солі (натрію) і низький - здорових продуктів - цільного зерна, фруктів, горіхів, насіння і овочів. З цим пов'язано більше половини смертей.
Високий рівень споживання червоного і переробленого м'яса, трансжирів і підсолоджених напоїв віднесено до нижчого ризику смерті і хвороб.
У середньому, в світі з'їдалося тільки 12% від рекомендованої кількості горіхів і насіння, і випито приблизно в 10 разів більше рекомендованої кількості підсолоджених напоїв.
Тим часом, у той час, як більшість рекомендацій по харчуванню припускають щоденне вживання двох порцій фруктів і трьох - овочів, в дослідженні за 2016 рік, їх купівля може скласти 52% доходу сім'ї в країнах з низьким рівнем життя.
Список комплексних політичних заходів в рамках продовольчих систем, як на міжнародному рівні, так і всередині країн, вкрай важливі для підтримки радикальної зміни раціону харчування людей, необхідного для оптимізації і захисту здоров'я людини, планети, вважають вчені.
