Експерти нагадали, що нездорова їжа, популярність якої збільшується, вбиває людей. Вживання ультра-оброблених продуктів збільшує ризик смертельних станів - раку, серцево-судинних хвороб, діабету.
За останні кілька десятиліть споживання таких продуктів значно зросло, що може призвести до збільшення неінфекційних захворювань у світі.
Після опитування численної групи людей, дослідники виміряли споживання ними понад 3000 різних продуктів харчування, розділених на чотири групи в залежності від рівня їх обробки. Виявилося, що на фаст-фуд припало 29% від загального споживання продуктів.
Минулого року дослідження, проведене в 19 європейських країнах, показало, що 50% продуктів харчування у Великобританії піддаються ультра-обробітку. У Німеччині і в Ірландії – 46 і 45 відсотків, у Франції-14%.
У новому дослідженні західних вчених підтверджено зв'язок між ранньою смертністю і ультра-обробленою їжею.
До таких сучасним продуктів відносяться усі вироби, що пройшли промислову переробку - гамбургери, солодкі пластівці, піца, печиво, тістечка, чіпси, білий хліб, готові страви, ковбаси, газовані напої тощо.
На жаль, ця їжа становить половину раціону сучасних людей.
Слід замислитися: збільшення на 10% кількості такої їжі на 14% підвищує ризик смерті протягом наступних восьми років.
Співавтор дослідження доктор Лор Шнабель, дієтолог-епідеміолог з Університету Сорбонна у Парижі, зазначив, що ультрапроцессовані продукти містять багато інгредієнтів, які частково пояснюють розвиток хронічних неінфекційних захворювань їх споживачів.
На додаток до високого вмісту жирів і цукру, багато продуктів швидкого приготування містять легальні, але умовно небезпечні добавки, наприклад, нітрит натрію та оксид титану.
За деякими даними, штучні підсолоджувачі, які часто присутні в закусках, змінюють кишкові бактерії. Це збільшує ризик розвитку діабету 2 типу та інших захворювань обміну речовин, які є основними причинами передчасної смертності.
Коли вони споживаються в значному обсязі і протягом тривалого часу, можуть викликати довгострокові, потенційно смертельні захворювання.
На жаль, статистика свідчить, що більш високе споживання такої їжі відзначається в молодому віці, у людей з більш низьким доходом і рівнем освіти, у самотніх громадян, а також тих, які страждають високим ІМТ і мають низьку фізичну активність.
