Так, Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує скоротити споживання натрію до 2 г на день (еквівалент 5 г солі) з-за зв'язку з підвищеним артеріальним тиском і подальшим інсультом.

Але жодна країна ніколи не змогла досягти низького споживання цього продукту, вважають автори дослідження, в тому числі Великобританія і США.

Дослідження професора Ендрю Менти і його колег включає участь понад 90 000 чоловік з 300 громад 18 країн. Вони виявили, що шкідливі ефекти підвищеного кров'яного тиску та інсульту присутні в таких країнах, як Китай, де вживання продуктів з натрієм становить більше 5 г в день (12 г солі).

Дуже низькі рівні солі також призводять до більшої кількості серцевих нападів і смертельних результатів.

Навпаки, помірне споживання солі є захисним фактором. Дослідження додало докази того, що помірне споживання натрію приносить користь серцево-судинному здоров'ю.

Тим часом Том Сандерс, почесний професор харчування і дієтології Лондонського Королівського коледжу сказав, що кампанії щодо зниження споживання солі дали свої результати в деяких країнах. Так, у Великобританії вона знизилась за останні 30 років з 12 г в день до 7-8 г. Завдяки цьому, у населення знизився кров'яний тиск. Аналогічна картина склалася і в Японії.

Людей нелегко переконати відмовитися від солі взагалі, кажуть Франц Мессерлі і Луї Хофштеттер, експерти з Швейцарії і Нью-Йорка в коментарі до висновків Lancet. Харчування з низьким вмістом натрію є несмачним, неаппетитным, неприйнятним і нестерпним.

У новому дослідженні було встановлено, що калій, який міститься у фруктах і овочах, знижує частоту інсульту, серцевих захворювань і смерті. Можливо, слід підтримати гіпотезу про те, що харчування, багате калієм, принесе значно більшу користь для здоров'я, ніж кардинальне зниження натрію, вважають вони.