У новому дослідженні Університету Вісконсіна-Медісона вивчали, чи можуть волокна комах впливати на бактерії шлунково-кишкового тракту. Потім вчені заявили: якщо ви хочете мати здоровий кишечник, їжте цвіркунів. Вони підтримують ріст хороших бактерій і долають запалення.
Звичайно, комаха здається не найпривабливішою закускою. Однак у складі цвіркунів та інших комах містяться волокна, такі як хітин, які вигідно відрізняються від харчових волокон фруктів і овочів.
Волокно служить у якості мікробного джерела їжі, а деякі види сприяють зростанню корисних бактерій, відомих як пробіотики.
Наголошується, що більше двох мільярдів людей у всьому світі регулярно вживають комах, які є хорошим джерелом білка, вітамінів, мінералів і здорових жирів.
В даному дослідженні учасники вживали два різних типи сніданків. Вони через два тижні кілька разів змінювали контрольний сніданок на сніданок, що містить 25 г порошкоподібної їжі з цвіркунів, приготовленої в складі кексу і коктейлів.
При цьому вчені робили аналіз крові учасників на початку, під час та в кінці дослідження, щоб дізнатися рівень глюкози і ферментів у крові, а також рівні TNF-альфа - білка, пов'язаного із запаленням.
Також були зроблені і інші аналізи для пошуку запальних хімічних речовин в кишечнику і складу мікробіоти.
У підсумку учасники не повідомили про значні зміни в шлунково-кишковому тракті або побічні ефекти. Дослідники не виявили ознак зміни загальної мікробної композиції або змін запалення кишечника.
Проте вони побачили збільшення метаболічного ферменту, зв'язаного зі здоров'ям кишечника. Відбулося зниження TNF-альфа, що пов'язано з депресією і раком.
Крім того, відбулося збільшення кількості корисних кишкових бактерій, зокрема, Bifidobacterium animalis, які поліпшують функції шлунково-кишкового тракту та інших показників.
Вчені відзначають, що їстівні комахи стають популярними в Європі і в США, оскільки є екологічно чистим джерелом білка порівняно з традиційним тваринництвом.
Дослідне співробітництво MIGHTi - Місії щодо поліпшення глобального здоров'я з допомогою комах має намір надати набори комах для домашнього використання.
Експерти навели приклад суші, які ще 20 років тому ніхто не їв, оскільки ця їжа здавалася несмачною. Однак зараз вона є досить поширеною.
Самі дослідники стверджують, що необхідні додаткові випробування для визначення конкретних компонентів цвіркунів, які підвищують здоров'я.
