Нове дослідження вчених з Данії пояснює, чому деяким людям складно утриматися від тяги до солодких продуктів, в той час, як інші можуть байдужі до їх споживання.
Виявилося, вся справа в гормональній причини, а не силі волі.
Дослідники на чолі з фахівцями в галузі біологічних наук Метью Гілумом і Нільсом Грарупом з Копенгагенського університету вивчили дані 6500 учасників, їх метаболізм, спосіб життя і харчові звички.
У поле зору потрапили два варіанти гена, які пов'язані з підвищеним споживанням вуглеводів - FGF21 rs838133 і rs838145. Дослідження показало, що люди з цими генами на 20 відсотків більше схильні до регулярного споживання солодощів.
Потім був вивчений зв'язок між рівнями FGF21 під час голодування і споживання солодкої їжі. Рівні гормону виміряли після 12 годин голоду, потім учасники з'їли солодкий продукт і у них контролювали рівень гормонів протягом 5 годин після прийому цукру. Відразу ж після періоду голодування рівні FGF21 були на 50 відсотків вище у тих, хто не любить солодощі. Однак після вживання цукру FGF21 виріс приблизно однаково в обох групах.
При цьому вчені стверджують, що гормон FGF21, що виділяється печінкою, одночасно може знизити апетит до солодощів.
Також, за попередніми даними, він привертає людину до алкоголю і куріння.
В найближчому майбутньому Гіллум і Граруп сподіваються провести подібні дослідження, але в більшому масштабі, щоб краще зрозуміти наслідки збільшення і зменшення рівня FGF21 в крові. Більше дослідження також дозволить дослідникам вивчити зв'язок між гормоном і різними метаболічними захворюваннями, такими як ожиріння і діабет типу 2.
