Міністерство охорони здоров'я і соціальних служб та Міністерство сільського господарства США зробили значні зміни в дієтичні рекомендації для своїх співгромадян. Цим вони викликали переполох серед фахівців в галузі охорони здоров'я та харчової промисловості.Дієтичні керівні принципи для американців (Dietary Guidelines For Americans) на 2015-2020 роки, випущені 7 січня цього року, зазнали змін. Вони обмежують споживання цукру, визначають каву як частина здорового харчування і не рекомендують обмежити харчовий холестерин, який вважався шкідливий раніше.
Попередні рекомендації обмежували споживання харчового холестерину - не більше ніж 300 мг на день. Автори нових керівних принципів відзначають, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити кількісні обмеження у відносинах між дієтичними рівнями холестерину і холестерином в крові.
Лікарі з Committee for Responsible Medicine, що виступають за вегетаріанську дієту, подали позов 6 січня цього року проти Міністерства сільського господарства США та Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб, стверджуючи, що вони дозволили харчовій промисловості вплинути на рекомендації по холестерину.
Рекомендації на рахунок цукру в даний час закликають американців обмежити додаткове споживання цукру не більш, ніж на 10 відсотків щоденних калорій. Це відповідає приблизно 12 чайним ложкам в день. Асоціація Sugar Association також незадоволена нововведеннями і вважає, що ліміт на додавання цукру прийнятий на основі політичних рішень, а не на підставі наукових даних.
Вперше кава спеціально згадується в дієтичних принципах. Вони заявляють, що від трьох до п'яти чашок кави в день (до 400 мг кофеїну), можуть бути включені в здорову дієту. Але, є посилання на те, що люди, які не вживають кави, не повинні починати її пити.
Нові керівні принципи все-таки роблять акцент на необхідності вживання більше фруктів, овочів, бобових і горіхів, і менше тваринного білка. Це спроба змінити спосіб харчування американців і піти від вживання перероблених продуктів і насичених жирів.
Варто відзначити, що дані дієтичні рекомендації для американців використовують, щоб допомогти державним і федеральним програмам, таким як шкільні обіди. Їх мета полягає у зміцненні здоров'я нації, запобіганні хронічним захворюванням і підтримці здорової ваги.
Випускаються вони кожні п'ять років починаючи з 1980 року і є інструментом для створення державних програм по харчуванню.
