• |
  • Блог про здоров`я
  • |
  • Здоров'я в Україні та світі
  • Здоров`я в Україні
  • Здоров`я в світі
  • Хвороби та епідемії
  • Медицина та ліки
  • Здоров`я та технології
  • Здоровий спосіб життя
  • Здоров`я зірок
  • Здоров'я в Україні та світі
  • Здоров`я в Україні
  • Здоров`я в світі
  • Хвороби та епідемії
  • Медицина та ліки
  • Здоров`я та технології
  • Здоровий спосіб життя
  • Здоров`я зірок
  • Головна 
  • Здоров`я та технології 
  • Знайдено спосіб зменшення шкоди, яку наносить червоне м'ясо
Середа, 25 вересня 2019 11:12

Знайдено спосіб зменшення шкоди, яку наносить червоне м'ясо

Автор :   Єва Титова

Більшість ссавців, крім людей, виробляють вуглеводи під назвою Neu5Gc. Коли ми їмо червоне м'ясо, Neu5Gc насичує наші тканини, і в міру накопичення імунна система сприймає його як чужорідного загарбника і генерує проти нього антитіла.

 

Саме тому харчування, багате червоним м'ясом, пов'язане з хронічним запаленням і супутніми захворюваннями, зокрема, раком товстої кишки і атеросклерозом.

Дослідники з Каліфорнійського медичного університету в Сан-Дієго нещодавно виявили, що кишкові бактерії використовують ензими для виведення з наших клітин Neu5Gc, і при цьому вивільняють вуглеводи в кров.

Дослідження надало можливість використання цих бактеріальних ферментів під назвою сіалідаза для очищення Neu5Gc з наших тканин і потенційного видалення вуглеводів з червоного м'яса перед його споживанням.

Вчені сподіваються, що цей підхід може бути використаний як свого роду пробіотик або пребіотик для зниження запалення і ризику запальних захворювань, при цьому не відмовляючись від смачного стейка, зазначає, доктор філософії, професор педіатрії та біоінженерії університету Карстен Зенглер.

Вчені давно з'ясували, що рак товстої кишки і атеросклероз частіше зустрічаються у людей, які їдять багато червоного м'яса.

У своєму останньому дослідженні команда використовувала моделі генетично модифікованих гризунів з метою визначити, як харчування впливає на склад мікробіома і бактерій, що живуть в кишечнику. Миші отримували або багату Neu5Gc дієту з червоного м'яса, або одну з двох контрольних дієт, в яких не було вуглеводів.

Загалом харчування червоним м'ясом показало меншу бактеріальну різноманітність мікробіомів. Разом з тим, в кишечнику виявлено кілька типів бактерій, які годувалися Neu5Gc. Одним з них був тип бактерій Bacteroides , який виживав за рахунок вуглеводів. Тобто фермент Bacteroides був особливо рясним у мишей, яких годували Neu5Gc.

Також був проведений експеримент на прикладі способу життя групи мисливців-збирачів хадзи з віддаленого регіону Танзанії (Східна Африка). У сухий сезон ці люди полюють і їдять м'ясо, а в сезон дощів їх харчування складається в основному з ягід і меду.

Команда Зенглера зазначила, що бактерій, що містять ген сіалідази, було в два рази більше в сезон поїдання м'яса.

Дослідники синтезували ген бактеріальної сіалідази хазда і створили його в лабораторії. Потім вчені обробили м'ясо сіалідазою і отримали очікуваний ефект. Шкода червоного м'яса зменшилася.

Хоча цей підхід поки не ідеальний, він подав надію.

Зараз команда працює над оптимізацією ферменту для підвищення його специфічності, а також вивченням методу масового виробництва ферменту і його потенціалу для запобігання запалення і запальних захворювань.

Переглянуто 1229 раз
Tweet
Категорія: Здоров`я та технології
Категорія: « Новаторство в медицині: ін'єкції стовбурових клітин прискорюють лікування інсульту Стало зрозуміло, як виникає стійкість бактерій до препаратів »
Вгору

Новини

  • Через Covid може повернутися «хвороба минулих років» - експерт

  • Названі найкращі вуглеводні продукти для зниження артеріального тиску

  • Covid пов'язали з більшою ймовірністю розвитку діабету 2 типу

  • Популярну добавку пов'язали з підвищеним ризиком раку простати

  • Добавки какао на третину знижують ризик смерті від серцево-судинних захворювань

  • Ризик недоумства пов'язаний з низьким рівнем одного важливого вітаміну

  • Відмова від однієї популярної страви на вечерю знижує ризик ранньої смерті при діабеті

  • Спроби забезпечити сім'ю «здоровою» їжею можуть обернутись проблемами

  • Covid-19: підваріант омікрону під назвою дельтакрон заразний, як кір

  • Завдяки деяким продуктам можна швидко позбутися жиру на животі

 

Інформація

  • Контакти
  • Редакція
  • Здоров`я в VK
  • Здоров`я на FB

Сервіс

  • Про проект
  • RSS
  • Реклама
  • Використання матеріалів
Здоров`я в Україні та світі © 2015