Людина, якій необхідно ризикнути, може забути про свої хвилювання завдяки лимону. Це довели несподівані результати нового дослідження в Університеті Сассекса. Вся справа у кислому смакові цього плоду та інших напоїв.
Вчені Лабораторії людської взаємодії переконують, що вони вперше виявили емпіричні дані того, що кислий смак провокує людину на ризиковану поведінку.
Тепер дослідники рекомендують тим, хто боїться ризикувати, або тим, хто страждає від тривожних розладів або депресії, вживати кислу їжу. Це змусить їх вийти з дому, поговорити з незнайомою людиною, отримати нові можливості. Це підтверджується попередньою роботою, в якій довели, що люди, які страждають психічними розладами, зокрема депресією, тривогою або стресовим розладом, можуть поліпшити стан за допомогою лимонні олії, яка також знижує стрес.
Однак такі смаки протипоказані представникам деяких професій, де ризик невиправданий – наприклад, пілотам авіакомпаній, або любителям азартних ігор, де кислий коктейль може підштовхнути їх на продовження гри і збільшення ставок.
У дослідженні учасники з Великобританії та В'єтнаму пили напої, що представляють п'ять основних смакових груп - гіркий, солоний, кислий, солодкий і умамі, а також нейтральний (мінеральна вода).
Учасники моделювали заповнення повітряних куль. Чим більше повітря, тим більше грошей вони могли виграти. Якщо кулька лусне, вони втрачали всі гроші, але могли їх вивести в будь-який час.
У підсумку учасники, які пили лимонний напій, накачували повітряні кулі на найвищу частоту, перевищивши на 40% -16% тих, хто пив солодку, гірку, солону рідину і умамі (глутамат натрію).
Кислий смак сприяв збільшенню ризикованої поведінки, незалежно від індивідуального рівня ризику і стилю мислення. Дія цього смаку тривала в залежності від концентрації кислоти.
