Вчені з Фінляндії стверджують, що їм вдалося створити їжу з повітря з використанням таких компонентів, як електрика, CO2 і декількох доданих мікробів.
Проблема зростаючого голоду або недоїдання викликає стурбованість у зв'язку зі збільшенням чисельності населення планети. Згідно зі статистикою, від недоїдання зараз у всьому світі страждають близько 160 мільйонів дітей. У 795 мільйонів людей - це білково-енергетичне недоїдання (PEM).
Вчені Фінляндії у спільному дослідженні Лаппеенрантського технологічного університету (LUT) і Технічного дослідницького центру VTT випустили партію одноклітинного білка, який може бути придатний для їжі і корму для тварин.
Додатковою перевагою є те, що його можна виробляти у будь-якому місці з використанням відновлювальної енергії. «На практиці вся сировина доступна з повітря. В майбутньому технологія може транспортуватися, наприклад, в пустелі та інші райони, де існує голод. Одна з можливих альтернатив - це домашній реактор, тип побутового приладу, який споживач може використовувати для виробництва необхідного білка, пояснила Юха-Пекка Пітканен, головний науковий співробітник VTT.
Отриманий у вигляді порошку білок складається з 50% білка і 25% вуглеводів, решта - жир і нуклеїнова кислота.
Метод не вимагає ідеальних умов, як треба для сільського господарства - вологості, температури, типу ґрунту або речовин для шкідників. Дослідники стверджують, що він в 10 разів енергоефективніше, ніж фотосинтез рослин, який використовується для вирощування сої та інших продуктів, і також дешевий.
В даний час виробництво одного грама білка займає близько двох тижнів з використанням лабораторного обладнання розміром з чашку.
Дослідники планують провести пілотні дослідження з більш великим виробництвом і розвитком технології. Ідея полягає в тому, щоб отримати концепцію масового продукту з ціною, яка падає з поширенням технології.
