Скоро ваш холодильник зможе повідомити, чи містить ваша їжа бактерії, з допомогою спеціальних лазерів для сканування. Вчені повідомляють, що такі пристрої стануть доступні в найближчому часі.Технологія потенційно може запобігти харчовим отруєнням і зменшити 500000 випадків сальмонели в одній тільки Великобританії щорічно.
Пристрій, який може бути встановлений в будь-якому сучасному холодильнику, було розроблено фізиками з Корейського інституту науки і техніки (Korea Advanced Institutes of Science and Technology). Він включає в себе використання пучків світла для сканування їжі всередині.
Як це працюєте? Коли лазерний промінь потрапляє на біологічні тканини, такі як м'ясо, він розсіюється через матеріал, в результаті чого, світло створює випадковий шаблон, відомий як laser speckle - гранулярне лазерне випромінювання. Бактерії на поверхні їжі змінюють цей візерунок. Шляхом вимірювання змін в структурі, використовуючи камеру, пристрій буде знати, які продукти небезпечні для вживання.
Використання лазерів не вимагає ніякого контакту з м'ясом. Воно також може працювати, якщо то буде в пластиковій упаковці. Проте, в той час як метод може виявляти різні типи бактерій, такі як Campylobacter і Е. coli, він не може розрізняти їх.
Д-р Клетт Еррідж (Clett Erridge) з Університету Лестера кафедри серцево-судинних наук, сказав: «Цей чудовий новий метод має великий потенціал, щоб прискорити виявлення більшості різних видів бактерій, які можуть викликати харчові захворювання».
