Фахівці, вивчаючи, як найкраще визначити дієтичні рекомендації щодо вітаміну Е, зробили нове відкриття. Хоча цей вітамін є жиророзчинним, разом з ним немає необхідності вживати жир, щоб організм засвоював його.
Автор дослідження Марет Трабер з Орегонського державного університету, який вивчає поживні мікроелементи протягом трьох десятиліть, зазначив, що тепер не обов'язково приймати вітамін Е і жир одночасно. Жирну їжу можна з'їсти через 12 годин після прийому вітаміну Е для його засвоєння.
Вітамін Е, відомий в науці як альфа-токоферол, виконує безліч біологічних функцій, одна з яких полягає в антиоксидантній властивості.
Федеральні рекомендації з харчування передбачають споживання 15 мг вітаміну Е в день. Для порівняння: вітаміну С рекомендується 65-90 мг.
Вітамін Е в раціоні людини найчастіше поповнюється з оліями, зокрема, оливковою. Високі рівні його знаходяться в продуктах, які не вважаються основними у харчуванні - в мигдалі, насінні соняшнику та авокадо.
Вже доводять, що цей вітамін пов'язаний із захистом мозку, і вчені починають краще розуміти деякі з основних механізмів його дії.
В останньому дослідженні для вивчення фракційного поглинання вітаміну Е використана нова методика, що включає мічений дейтерієм вітамін Е. Його вводили як перорально, так і внутрішньовенно групі людей 18-40 років, які не страждали ожирінням і діабетомі мали хороші показники крові і тиску.
Дейтерій, маркер вітаміну Е, є ізотопом водню з подвоєною атомною масою звичайної версії, і звичайним індикатором в дослідженнях біохімічних реакцій.
Дослідники використовували комбінацію ретельно контрольованих раціонів харчування для визначення ролі жиру і посту в засвоєнні вітаміну Е.
Виявлено, що вітамін Е, потрапляючи в кишкову клітку, очікує наступного прийому їжі, щоб потім з частинками ліпопротеїнів, які переносять харчові ліпіди (жири), потрапити через плазму крові у всі ділянки організму.
Таким чином ліпопротеїни високої щільності швидко засвоюють Вітамін Е, і хіломікрони швидко йдуть з кровотоку в печінку.
Вітамін являє собою групу з восьми сполук. Рослини виробляють вісім різних форм вітаміну Е, але печінка повертає в кров тільки одну - альфа-токоферол. Всі інші форми метаболізуються і виводяться з організму.
Це говорить про те, що організм дуже старанно працює над тим, щоб отримати всі поживні речовини, які він може, і з'ясувати, які токсини будуть пізніше. Це пояснює, чому печінці потрібен саме альфа-токоферол.
