Сам вітамін А є в продуктах тваринного і рослинного походження. Вітамін тваринного походження називається ретинолом і міститься в яйцях, м'ясі курки, індички, яловичій печінці.

У багатьох фруктах і овочах він присутній у формі бета-каротину, альфа-каротину і бета-криптоксантину. Гарними джерелами його є солодка картопля батат, морква, звичайна капуста і брокколі, гарбуз, кабачки, абрикоси і папайя.

У дослідженні Медичної школи Уоррена Альперта і Школи громадської охорони здоров'я їм. Брауна в Провіденсі, Гарвардської медичної школи в Бостоні штату Массачусетс і Університету Іньє в Сеулі в Південній Кореї вивчено зв'язок між споживанням вітаміну А і ризиком шкірного плоскоклітинного раку – найпоширенішою формою хвороби.

Виходячи з фактора небезпеки цієї хвороби, вченим було важливо знайти більш ефективні профілактичні стратегії для зниження ризику її розвитку у людей.

Вчені проаналізували дані за 26 років. У їхньому полі зору виявилося понад 75 тисяч жінок і понад 48 тисяч чоловіків в середньому 50-54-річного віку. У дослідженні експерти прийшли до висновку, що учасники, у харчуванні яких було найбільш продуктів, багатих ретинолом, каротиноїдами, включаючи бета-криптоксантин, лікопен, а також лютеїн і зеаксантин, перебували на найнижчих щаблях ризику розвитку плоскоклітинного раку шкіри.

Дані підтвердили, що ця речовина може бути корисною для профілактики плоскоклітинного раку.

При цьому велика частина вітаміну повинна надходити з харчових джерел, а не у вигляді добавок, вважають вчені, особливо з овочів.