За дослідженням канадских вчених Університету МакГілл в Монреалі, опублікованому до щорічних зборів Американського хімічного товариства, екстракт кленового сиропу допомагає антибіотикам ефективніше знищувати хвороботворні бактерії.
У серії тестів і експериментів група дослідників виявила, що сироп проникає в бактерії та зменшує потребу у ліках на 97%.
Провідний автор, доктор філософії, професор кафедри хімічної інженерії університету Наталі Туфенкжі зацікавилася антимікробним потенціалом екстракту кленового сиропу кілька років тому. Сироп багатий фенольними сполуками, невід'ємними в раціоні людини. Вони також використовуються в традиційній народній медицині індіанців, мають антиоксидантні та протиракові властивості. Речовина утворюється в процесі інтенсивного нагріву при виготовленні сиропу.
Виявилося, що фенольні сполуки також можуть змінювати поведінку бактерій. Туфенкжі припустила, що відокремлення цих з'єднань від води і цукру в кленовому сиропі і їх концентрування може створити антибактеріальну речовину.
Вчена і її колеги виявили, що екстракт здатний до синергізму з антибіотиками ципрофлоксацин і карбеніцилін.
«Ми виявили, що фенольні сполуки полегшують проникнення антибіотиків всередину бактерій, що збільшує ефект ліків», - сказала вона.
Експерименти проведені з кількома бактеріальними штамами, включаючи Escherichia coli, Proteus mirabilis та Pseudomonas aeruginosa. Крім того, екстракт використовували з антибіотиками у складних групах бактерій, які стійкі до медичних препаратів.
Вчені виявили близько 10 ключових сполук в екстракті. Один з них - катехол відіграє головну роль.
Наступним кроком учених є розширення досліджень і вивчення потенціалу екстракту з іншими антибіотиками і проти інших типів бактерій.
