Порція цього італійського сиру, який носить назву Грана Падано (Grana Padano), може допомогти знизити кров'яний тиск. Так вважають експерти з Католицького університету П'яченца (Piacenza) і лікарні Hypertension Unit of Guglielmo da Saliceto.

Грана Падано - італійський продукт, схожий на сир Парміджано Реджано (Parmigiano Reggiano). У ньому були виявлені пептиди (короткі ланцюжки амінокислот), які інгібують фермент перетворення ангіотензину.

Ці пептиди забезпечують ефекти релаксації кровоносних судин, аналогічні популярним інгібіторам в ліках для зниження кров'яного тиску. До таких відноситься беназеприл або каптоприл.

У цьому рандомізованому перехресному плацебо-контрольованому дослідженні взяло участь 30 дорослих з артеріальною гіпертензією. Їм давали щодня унцію сиру Грана Падано або сир імітацію плацебо протягом двох місяців.

Результати дослідження показали, що у учасників, які їли саме цей вид сиру, спостерігалося падіння систолічного артеріального тиску на 7-8 мм рт.ст. і зниження ртутного стовпа на 5-7 мм діастолічного артеріального тиску. Однак, що стосується індексу маси тіла (ІМТ), рівня ліпідів або цукру в крові, ніякі зміни не було помічено.

Провідний автор Джузеппе Кріппа (Giuseppe Crippa) сказав: «Ми спостерігали ефекти подібні до тих, які відбуваються під час прийому антигіпертензивних препаратів. Додавання невеликої кількості Грана Падано до здорової дієти може забезпечити клінічно значиме зниження артеріального тиску».

Дослідження було представлено на 31-й щорічній науковій конференції Американського товариства артеріальної гіпертензії (31st Annual Scientific Meeting of the American Society of Hypertension).