Дієтологи, підкріплені дослідниками, назвали ще один овоч, який може рятувати при цьому захворюванні і навіть регулювати рівень цукру в крові.

Як би ми не дивувалися, але це знайомий всім і улюблений багатьма кабачок. Зараз сезон цих овочів, а значить, є шанс поправити здоров'я діабетиків.

Крім того, що кабачки – найдешевий з продуктів, він має й інші переваги. У ньому низький вміст вуглеводів і цукру. За своїми властивостями вони запобігають високий рівень цукру в крові, тому що у них низький глікемічний індекс і не дозволяють сплесків і падіння рівнів інсуліну.

Використовують кабачки і для профілактики діабету, і для лікування завдяки полісахаридним волокнам, пектину, знайденим в кабачках і цукіні.

Ця рослина відноситься до некрохмалистих овочів, а це найкращий тип їжі при діабеті 2 типу. Також вони містять багато вітаміну А, С і К.

Некрохмалисті овочі є джерелом розчинних волокон, завдяки яким знижується рівень глюкози в крові і поганого холестерину. Серед інших овочів такого типу знаходяться помідори, капуста, салат і селера.

Крім кабачків, добре додавати в харчування діабетиків артишоки, брокколі, авокадо, мигдаль, яйця та інші продукти.

У артишоках - високий вміст клітковини, яка запобігає стрибки цукру в крові, уповільнює абсорбцію глюкози, підтримує детоксикацію. Інші продукти з клітковиною - брюссельська капуста, горох, ягоди, горіхи і насіння.

Брокколі корисна наявністю хрому, який допомагає збалансувати рівень цукру в крові. Хром бере участь у вуглеводному та ліпідному обміні, доставляє глюкозу в клітини. Інші продукти з хромом – сир, зелена квасоля, пивні дріжджі, яловичина.

Мигдаль багатий магнієм і забезпечує метаболізм глюкози. Дослідження показують, що діабет часто асоціюється з дефіцитом магнію. Міститься в шпинаті, мангольді, насінні гарбуза, йогурті, бобах.

Авокадо має низький глікемічний індекс, як і некрохмалисті овочі, фрукти і ягоди, кокос, органічне м'ясо, яйця, риба і натуральні молочні продукти.

Яйця - джерело білка, який справляє мінімальний вплив на рівень глюкози в крові, уповільнює поглинання цукру. Також білки містяться в дикій рибі, натуральній яловичині, птиці, сочевиці кістковому бульйоні.