За словами професора Дженні Гантон, у пацієнтів виникали на тілі рани, які слабо загоювалися. В якості лікування були зроблені методи введення звичайного вітаміну C. Лікарі запитували про харчування хворих, які відповіли, що вживали в їжу невелику кількість свіжих овочів і фруктів. Деякі навпаки надмірно захоплювалися їх вживанням, особливо часто хворі повідомляли, що часто готували різні страви, а під час процесу приготування вітамін C поступово руйнувався.

За словами доктора Гантон, проблема може мати більш масштабний характер, ніж передбачається. Так, більшість жителів Австралії вживають значно меншу кількість овочів, ніж необхідно за стандартами Організації з вживанням овочів.

У науковому журналі Nutrition & Dietetics була опублікована стаття, в якій говорилося про кількість уживаних овочів. В середньому, кожен дорослий в Австралії з'їдає всього 7% від необхідної кількості овочів щодня. Всього в дослідженні взяли участь більше тисячі респондентів. Лікарі рекомендують з'їдати щодня від двох до восьми різних овочів щодня, а також йдеться про необхідність вживання бобових культур. Картоплю не зараховують до овочів з вмістом вітаміну C, проте можна вживати помідори, полуницю, апельсини, цибулю і червоний перець.

Нагадаємо, що цинга була епідемією в XVIII столітті. Характерними відмінностями є синці, кровоточивість ясен, болі в суглобах, синці під шкірою і погане загоєння ран.