До теперішнього часу вчені провели безліч досліджень в пошуках причини появи діабету другого типу. Більшість з них дійшло висновків, що солодкі продукти призводять до резистентності до інсуліну і діабету типу 2. Але чи стає заміна цукру штучними підсолоджувачами панацеєю, щоб уникнути цього захворювання?Чим більше солодкого ви поглинаєте, будь-то столовий цукор або органічний мед, тим більше інсуліну підшлункова залоза повинна виробляти і випускати в кровотік, щоб контролювати рівень глюкози в крові. В якийсь момент, перевантажена роботою підшлункова може перестати виробляти достатню кількість інсуліну, щоб керувати навантаженнями цукру. В результаті чого - діабет 2-го типу.
Але що станеться, якщо замінити цукор штучними підсолоджувачами? Американська діабетична асоціація говорить на своєму сайті, що замінники цукру безпечні за стандартами FDA, і можуть допомогти приборкати тягу з'їсти що-небудь солодке. Але інші експерти сумніваються.
«Ми не знаємо, що відбувається, коли ви заміните цукор підсолоджувачами», - говорить доктор Роберт Люстіг, ендокринолог і дослідник в Університеті Каліфорнії, Сан-Франциско.
Що точно відомо вченим, так це те, що за даними проведеного в 2009 році дослідження, люди, які на щоденній основі пили солодкі дієтичні напої (із замінниками) на 36% були більш схильні до розвитку метаболічного синдрому і на 67% - до розвитку діабету , ніж учасники, які не вживали дієтичну соду.
У 2014 дослідники з Ізраїлю виявили, що штучні підсолоджувачі змінили склад мікробного походження кишечника гризунів в сторону до метаболічних захворювань.
В іншому недавньому дослідженні, експерти з Університету Вашингтона в Сент-Луїсі давали огрядним людям просту воду або напій, підсолоджений сукралозою (Splenda) за 10 хвилин до вживання простого цукру. Дослідники хотіли подивитися, як зміняться рівні інсуліну в реакції на цукор у всіх після прийому води або солодкого напою.
«Якщо підсолоджувач був нешкідливий, можна було б очікувати, що тест буде однаковим в обох випадках», - кажуть дослідники. Але, доктор Яніна Пепіно, перший автор дослідження, сказала, що тіла учасників, які вживали сукралозу, випустили на 20% більше інсуліну. Якби підсолоджувальні речовин було безпечними, рівні інсуліну були б однаковими для обох груп.
Коли ваш язик відчуває на смак щось солодке, будь то цукор або штучний підсолоджувач, ваш мозок і кишечник попереджає підшлункову залозу, що цукор знаходиться на шляху. Ваша підшлункова залоза починає виробляти інсулін з очікуванням, що кількість цукру (глюкози) в крові скоро підніметься.
Експерти привертають нашу увагу до того, що різні некалорійні підсолоджувачі мають різні метаболічні ефекти. Хоча картина того, як штучні підсолоджувачі впливають на ризики появи резистентності до інсуліну і діабету 2-го типу залишається туманною, слід зважувати всі «за» і «проти» перед вибором чогось солоденького.
