Вони наводять приклади постраждалих любителів цієї страви з багатьох країн. При огляді внутрішньої поверхні кишечнику були виявлені личинки паразита.
У таких випадках пацієнти страждають від болю в шлунку, блювання та лихоманки. Аналіз крові показує легке запалення.
Люди повідомляють, що недавно їли суші, і лікарі підтверджують, що це і стало причиною анісакіазу - паразитарного захворювання, викликаного анісакидними нематодами (черв'яками), які проникають в стінку шлунку або кишечник людини з сирою рибою або кальмарами. Необхідна ендоскопія кишечника.
В одному з таких випадків з жителем Португалії лікарі виявили, що личинки червоподібного паразита міцно прикріпилися до області підкладки кишечника, яка опухла і запалилася. Для видалення личинок була використана спеціальна сітка і симптоми пацієнта відразу ж зникли, повідомила команда лікарів центральної лікарні Лісабона.
Автори додали, що більшість випадків анісакіазу до нинішнього часу виявляли в Японії, проте зараз їх діагностують і в західних країнах.
За даними НСЗ Великобританії, атлантичний лосось і морська форель, виловлена в морі або річках Великобританії, також схильні до ризику зараження одним і тим же видом паразита. Щоб убезпечити себе, людям слід видаляти кишки риби, заморозити її як мінімум на чотири дні, а потім, дотримуючись правил, довести до готовності.